颜晋耘一边说着哇哦真是太牛逼了,一边劝着巫慎把那个解剖的想法放下了。嗯,也就是他天赋秉义,否则真的没法做到边夸人边否决他人的提议啊。一来,确实也像颜晋耘说得那样,没有精密的仪器支撑,他们做不了精密的研究。二来,颜晋耘只是想要成为天下第一名厨,啊不,天下第一美人而已啊,平平安安地活着不好吗?
正巧巫慎在温泉边上种的反季节樱桃熟了,下人摘了一篮子好的过来,颜晋耘就拉着巫慎做糖渍樱桃去了。这樱桃也是厨师先辈们从海外带回来的,没有大面积推广种植,算是个稀罕玩意儿。皇庄这边倒是种了一排樱桃树,皇家不缺这一口吃的。
做糖渍樱桃之前,要给樱桃做去核处理。这是个技巧活,但对于熟手来说并不难,只要用一根筷子从底部插进樱桃,然后稍微用力顶一下,核就从蒂部顶出去了。
之后,加糖加水大火煮开,再转小火慢慢煮,糖渍樱桃就做好了。
但越是简单的东西,想要把它做到最好就越难。老实说,在颜晋耘没来这个世界之前,他肯定就按照自己的口味随意加一下糖,直接加自来水,直接在天然气灶上煮开就好了。但是,颜晋耘已经经过了这个世界的历练,按照易先生的提点,这里头究竟要加多少糖,加什么糖,加多少水,加什么水,需要什么火候,都是有讲究的。
就拿那个水来说,是加山泉水,还是加井水,还是加河水,还是加去年冬天存下的雪水……看,这就不一样了吧!就是选定山泉水了,其他的水都不用考虑了,这里头还可以继续细分,到底是加皇庄后山上的泉水,还是加从十几里开外的妙法寺后院打来的山泉水,这也是不一样的。妙法寺后院的山泉水入口后会带着些许的甘甜。
对此,巫慎就很崩溃。水啊,无论从哪里打来的水,不都是h2o吗!
“仔细想想,这般讲究说不定真有些道理。”颜晋耘却说,“不同地方打来的水,它含有的矿物质是不一样的,所以用不同的水做出来的食物也就有了细微的差别。其实这个糖渍樱桃也可以不加水,改加红酒或者白酒,不过那样就变成酒渍樱桃了。”
“你说得很有道理。”巫慎点头表示赞同。
糖渍樱桃不易加热太久,因为这样才能保持樱桃的外形。颜晋耘觉得煮得差不多了,就眼疾手快地把锅从炉子上移开了。他分了几个罐子装,正好给师弟们尝尝。
等做好的糖渍樱桃放凉了,颜晋耘用银签子挑起一枚放进自己口中。
哇,完美!
颜晋耘满足地喟叹了一声:“这就是爱情的味道吧!”
巫慎忍了忍,没能忍住,吐槽说:“说得好像你谈过恋爱似的。”
颜晋耘:“……”
颜晋耘假装没有听到巫慎说的话,
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