飞不断的吩咐,这些人严格按照他的意思工作。三个小时以后,第一个配方出来了。
散发着清香的酒曲,稍微带着一些枯黄色。刘飞看着这半袋子酒曲,拿出一张纸条写了一些字,随后贴在上面。
这是一号酒曲,暂时来说先放在一边。今天一天,可能基本上就像是做曲药了。
各种数据,记载的很是严苛。随后二号三号,一直到五号这才结束。
发酵只能五天,这个有严格的要求。所以,只能做五中了。虽然说做了这么多,其实真正能够成功的可能一个没有。因为不可能这么顺利,刘飞也知道的。就算曲药没有问题,接下来别的方面也会大有问题。
火候的掌控,还有对于时间。和温度的把控之类的很是严苛。而这个,才是最重要的。
第一天,果然除了做酒曲,就真的没干别的。也不能这么说,其余人还是有事干的。
“来,两百斤玉米,两百斤高粱,两百斤大米放好。”
大火猛的把锅里的玉米煮的沸腾起来。此时此刻,所有的玉米都开始翻滚。
这是第二天了,第二天的一大早,刘飞他们就开始了新的事情。大火烧开了玉米,然后直接关火,随后等了一个半小时。
时间要求真的很严格,一个半小时以后,将大米倒进去用开水闷着。
这么做,就是为了开花,但是大米和玉米的开花时间又各不相同,只能分开倒进去。又等了一个小时。
刘飞看了看时间,觉得差不多了。
“来,你们几个过来,把高粱倒进去。”
刘飞一身消毒过的工装,这还是这么久了,他第一次穿工装然后干活。
闻言,几个小工急忙抬着提前秤好的高粱过来倒进锅炉里面。接下来就简单了,一直等待着就好。一直到下午五点过后,刘飞这才安排人把锅炉的盖子打开。
“好了,月季一斤,玫瑰,一斤二两。芍药半斤……”
放花瓣进去,而且是晒干了以后的花瓣。此时此刻,十八种花瓣,被按照顺序丢了进去。
放进去以后,又闷三十分钟,让花瓣的清香充分进入到玉米大米和高粱里面去。
这是五彩酒的做法,同时曲药也很关键。曲药里面,不光有各种药材,还有花瓣磨成的粉末和水果干磨成的粉末。
超过五十种各种材料,真心的复杂。半个小时以后,刘飞直接放开水闸,将锅炉里面的水放出去。
哪怕经过了一个下午,这里面的水也还是非常的滚烫。放完以后,要等几年的水流干净。
需要这样几个小时,然后大火猛蒸,让大米高粱和玉米这三种东西,虽然熟了,却不能变成一团稀烂的玩意儿。
第三天早上五点,猛火疯狂的蒸着这些粮食。此时此刻,各种清香味一下子就出来了。
里面各种花瓣按照严格的配方,最后完美的融入进去了。一种特殊的香味弥漫开来,所有人除了刘飞,都有点高兴。
似乎觉得这样已经可以了,毕竟就香味来说都不一般了。可是,刘飞却没有丝毫的高兴。
哪怕这时候已经很不错了,可是接下来的时间,温度等的掌控,真的是一件很大的难题。
大火蒸了两个小时,此刻锅炉里面的三种粮食各自分明。
“关火,然后开炉准备酒曲。”
“是!”
刘飞一条命令下去,很快关了火,没有多久蒸好的几种粮食全部弄出来了。
接下来,就是酒曲这个关键性的东西了。这时候,对于温度的掌控成了一个可怕的事情。
五十六度,第一次曲药。人为已经没有办法准确了,哪怕几个大师傅都不行。所以,只能用最好的温度计了。“温度到了,快点撒曲药!”
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