,居然拿出切丝的架势,慢的吓人,不能不让人感叹,这家伙的后台一定很硬。
看着白路小心翼翼的模样,山峰真想上去提醒一句:知道你做素炒豆腐,我拿的是老豆腐,放心切,不会碎。
他认为的不会碎是对厨师来说,如果我们来切,该碎的还是一样要碎。
可是周围有人看着,白路又专心致志干活,山峰就没有多话。
豆腐有许多种,可以这么说,大部分种类,我们都没有见过。比如绿豆腐,黄豆腐,彩虹豆腐。倒是血豆腐,经常吃。
因为制作材料不同,豆腐的坚韧程度也不相同,日本豆腐的原料是鸡蛋,做出来后,一碰即碎,如何切丝?
当然,日本豆腐也不能拿来清炒。
而其实,一个炒豆腐又有许多不同做法,比如先过油的,比如加卤汁的,都是保证豆腐完整好看,且入口香醇。
眼见白路不紧不慢地切豆腐,山峰不忍再看,去取过四个盘子,重新擦拭一遍,开始摆花。可是等他忙完这一切,白路还在切豆腐。山峰连连摇头,这位老大真酷,拿五星级饭店的厨房,当学校训练教室了。
好不容易等他切好四块豆腐,整齐码放在放了盐的冰水中,而后使劲伸个懒腰,跟山峰说:“看看单子,是不是该干活了?”
什么?您老人家还想炒菜?
不但山峰吃惊,周围二十多个厨师陪着一起,有半张嘴的,有不敢相信的,还有嘻笑的,有小声议论的。还好,大家都有素质,没有人说难听话语。只有水哥远远地冷哼一声,表示极大不屑。
这会儿时间,白路在切豆腐,附近厨师围观,但是厨房的任务是做菜,更多的厨师始终在忙碌,而厨房门口的传菜台更是忙碌异常,不时有小工送过去菜肴,在菜单上打勾,或是拿回点菜单。就这时候,门口跑过来一个女服务员,穿红色长旗袍,身高体长的很好看,手里拿着一张菜单,问操作电脑的小姑娘:“牡丹厅的补单下了没?”
小姑娘看看电脑屏幕:“下了。”
“客人说,要刚才做素炒莴笋的师傅掌勺。”
小姑娘说声好,再看眼电脑,突然一愣,那张点菜单的菜多是别的主厨做的,只有莴笋,是新来的不认识的厨师做的,工号记的是邓海。于是说道:“你等下,我问问。”
起身小跑到邓海身边,小声说几句话,然后回来跟服务员说:“好的。”让小工把单子拿给白路。
这时候,周围一群无聊厨师正在吃惊、顺便兼职看戏,山峰主要负责吃惊。
见这家伙不动地方,白路问道:“怎么不去看单子?”
刚说完话,跑过来个小工,递上点菜单:“师傅,单子。”
见小工送来单子,附近看戏厨师的吃惊增大一倍,不是吧,就这手艺,就这德行,管电脑的小丫头还给他派单子?
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