俩人聊的热闹,可白路实在不礼貌,聊到现在也不问对方姓名,而对方真能熬的住,硬是不做自我介绍。只是见白路语气有些狂傲,当下笑笑回道:“如果白路君有闲暇,请来青山一聚,我将当面请教。”
白路吧唧下嘴巴,不就是个青山饭店么,有什么可去的?别说是全球五十佳,就是全宇宙五十佳又如何?随口回道:“不去,没意思。”
“你可是怕输?”六十岁的老厨师长在激将白路。
白路又吧唧下嘴巴:“直说吧,干嘛找上我?”
“因为你是最棒的厨师。”那厨师长说道。
“好吧,我接受你的表扬,可我实在没心情去日本。”
“我可以去北城见你。”这位厨师长有些魔障。
白路随口问道:“你还是没说为什么会找上我,怎么知道我名字的?”
“五月的亚洲美食节,你赢过我儿子。”
白路不禁笑道:“就为这个?”
俩人说上半天话,对面的老人家终于想起做自我介绍:“请容许我做个自我介绍,我叫白鸟信夫,从业四十五年,不敢说有多精通厨艺,但于浩瀚厨道中稍有所得,喜欢与同道切磋技艺,前些日子去见山田师傅,谈及美食节事情,山田师傅对阁下颇有推崇,说有厨王之资,信夫闻之技痒,不胜心喜;又有犬子失败于前,言白路君确有本事,故欲一见切磋厨道技艺,还望成全。”
这家伙说的文绉绉,翻译翻的更文绉绉,白路很郁闷:“说人话。”跟着又说:“你也姓白?还真巧。”
这句话一出,让两家翻译都不好意思接话,身边女孩小声说道:“他姓白鸟。”
“一个意思。”白路说:“您老人家都六十了,还这么争强好胜?”
白鸟信夫还真不是争强好胜,用古龙的话说,老人家是厨痴。只有入迷才能痴。任何艺道,只有痴了才能全身心投入,才有可能成功。
白鸟信夫和山田不同,山田是一辈子只做寿司,不问资质,只是专一认真,他做出的寿司是世界上最贵的菜肴之一,前些日子美国总统曾去吃过一顿。
白鸟信夫不是,出身于厨师家庭,十五岁从业,自小展露惊人厨艺。日餐追究精美,菜品卖相必须上佳,白鸟信夫的刀功能让任何一道菜都变成艺术品一般。
不光是刀功好,这位老人家天生就该干厨子,鼻子和舌头简直绝了,强大到超出正常人的想象范围,他可以凭一道菜的味道,判断这道菜的主菜是什么,做了多长时间。如果再让食物入口,可以分辨出使用过什么调味料,准确度高达九成九。
后面这两点听起来好象很一般,有很多品酒师也具有这项基本功,酒水入口,可以分辨是几年陈,使用的是哪一地区的葡萄等等。
可酒水和调味料总有不同,比如芥末、辣椒,这都是强刺激
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