山峰应声好,去放好白路的衣服,再拿件白制服回来。※※
白路边穿衣服边问:“开席没?”
“六点开席,菜单下来了,二十人大桌,一共二十四道菜,你负责特品白玉碑。”张成龙说道。
白路看看厨房,一大堆人各自忙碌,便是吩咐他俩去准备豆腐。
他俩刚离开,得到消息的林高、柯强走进厨房,过不多时,陶方冉也是过来,都是跟白路道谢。
白路说:“太客气了,你们帮我那么大忙,我就来做盘豆腐,会不好意思的。”
林高笑道:“那就多做两道菜。”
白路也笑:“可不敢多做。”
说话间,山峰和张成龙各端一板豆腐回来,让白路选择,说都是本地新磨豆腐,从成板到现在不过两小时,差别是点豆腐的东西不同。
白路随意扫一眼,留下其中一板,再让俩人准备冰水。
山峰见过白路做豆腐,早有准备,听到白路吩咐后,带张成龙去冰库抬出一大盆澄清冰水。
白路拿过盐盒,把盐全部倒入冰水中,略一搅拌。然后开始切豆腐。
先把豆腐切成长方块,铲出后,一片片切成同样厚薄的豆腐片,轻轻放入冰水中浸泡。
总的来说,和上次工序大略相同,没多久切出上百片豆腐。
这一次和上次的工序虽然相同,厨子们对白路的态度却是绝对不一样。上次切豆腐,许多人嘲笑;这一次,许多人都是热切观看每一个过程。
刚切好豆腐,服务员来说可以上菜了。于是许多炉灶同时开火。
白路不着急,二十多道菜呢。按陶方冉所说,他的豆腐将最后呈上,给晚宴做一个美好收尾。
反正无事可做,拿起手机玩游戏,正玩的高兴,山峰过来说:“已经上到第二十道菜了。”
白路收起手机:“这么快?”偏头扫眼盆里的豆腐片。
就这时候,厨房门口有人进入,当先的是个三十多岁的青年,边走边正厨师帽子。身后跟着三个人,一个拿包的,一个拿个大箱子的,还一个贴在身边小声说着什么。
这家伙谱够大的,白路问山峰:“新来的?”
“不是吧。我没见过。”
等这人走进厨房,林高上去说了几句话,笑着说声请,然后看白路一眼。
那三个人同时向林高鞠躬,说的是外国话,第四个人是翻译,跟林高说谢谢。
林高摆手说:“不用客气。”吩咐小厨师领他们到一个炉灶前。拿包的人赶忙打开皮包,放到身后的案板上。包里整整齐齐的都是刀,从大到小,从宽到窄。一应俱全,打眼一看,起码二十多把。
另一个拿大箱子的,把箱子放到案板上。打开箱子是一堆冰块,中间是隔板。一半埋着几块去皮鱼身,另一半埋两大块牛肉。
很明显,这俩是小工,带帽子的是大厨。俩小工分别拿出鱼肉和牛肉,在案板上
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