元龙笑着摇头:“你还真是另类。”一眼看见桌上的白玉盘中还剩块菜,问道:“这是什么菜?确实好吃,我牙不好,吃这个正好,又香又软的,还带点儿辛麻,绝对下饭。”
白路扫了一眼:“麻婆豆腐。”
“你……”元龙的笑容瞬间消失,能不能靠点谱啊,这么高档的馆子,开业大吉,你就上麻婆豆腐糊弄我们?
再看眼盘中的方块豆腐,外面滚着红色酱汁,元龙主动帮忙改名:“这菜不错,可以叫红云天白。”红云是外面的酱汁,咬开是豆腐的天白,很贴切也很好听。
标准饭店做豆腐不能像小馆子那样端上一盘糊弄人。这些豆腐切块后,先在开水中煮沸,捞出放到鸡汁中浸泡三十分钟,然后再捞出上锅,不加任何调料,直接加入白路酿制的酱汁。接着是摆盘,好象鲍鱼宴那样,许多个相同尺寸相同形状的小片青叶上放着相同尺寸的豆腐块,一块一块紧密排列好象图画那样好看。
整道菜严格按照制作流程来走,每块豆腐该加多少酱汁都有严格标准,必须是一丝不苟的完美服务。
就这道豆腐菜,上桌以后,只要白路不说,没人知道是麻婆豆腐。
听元龙说出这样四个字,白路伸大拇指:“还是你厉害。”
吃饭吃到这个时候,留下来的都是比较熟悉的人,陶方冉带着手下俩厨师过来敬酒,听到元龙这话,陶方冉笑道:“别听光头胡说,十分百分的不靠谱,上次在我那做豆腐。服务员问是什么菜,他说是大豆腐,相比较而言,麻婆豆腐还算是个名字。”
柳文青也在旁边接话:“这道菜,我们叫玉润豆腐。”说着话,招呼服务员拿过来一个IPAD,点开菜单系统,找出玉润豆腐,整个屏幕是一盘极漂亮的豆腐。和方才上桌的一样,方方正正,豆腐上滚着红汁,红润嫩白。
元龙看过菜单,点头道:“幸亏没让他起名。”
白路有点受伤:“说什么呢?名起的再好。还不就是那些玩意?”
“那可不一样,清炒大豆腐和特品白玉碑能一样么?”陶方冉说道。
元龙听的好奇:“特别白玉碑?你是中成饭店的?”
陶方冉点头。
元龙说:“我去过你们饭店吃饭,听朋友说你们饭店有个厨子巨牛,给美国总统做饭,曾经做过一道特品白玉碑,极是美味,可惜我去晚了。没吃上。”
陶方冉指着白路笑道:“就是他做的,清炒大豆腐。”
元龙笑了笑,跟白路说:“给美国总统做的什么饭?再做一份,咱也做次美国总统。”
“骗人的。”白路随口扔下句话:“大老远跑去美国做饭。我吃多了?”
这也能骗?元龙无奈笑下。
有服务员来找白路:“老板,酒没了,再开一桶呗?”
“开。”白路很大气。可服务员没有离开
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