卫生牛好歹是个局长,边上人哪能让他算帐,身边一人问:“多钱?”顺手接过结帐夹扫一眼,然后从身边小包里拿出沓人民币,随手抽出二十几张,把其余的放到结帐夹上面递给服务员:“多的算你小费。”
“谢谢。”服务员露出个甜美笑容,拿钱回去结帐。
标准饭店没有吧台,倒是有个帐房,位于二楼办公室附近,那地方还有个机房。
因为没招到会计,收帐这活儿暂时由柳文青代劳,反正是收钱,看过计算机上的显示,对过帐单,点出一沓钱收进抽屉,还剩下一千块钱,问服务员:“这些是?”
“客人说是小费。”
柳文青想了想:“暂时扣在这里。”
啊?扣在这里?这可是一千块钱,服务员有点不舍,不过再一想,经理说的是暂时扣起来,又没说要没收,于是笑着下楼。
送走客人后,又过来几个服务员,大家一起清台。
今天只此一桌客人,很快时间来到十九点。柳文青下楼,说提前下班,招呼所有服务员上三楼舞蹈教室商量事情。
三十六名服务员,加上李小丫和柳文青,共三十八人。
舞蹈教室非常干净,进入要换鞋。
现在不是跳舞,大家把鞋脱下,光脚进教室,围在一起坐下。
柳文青面前是一千块钱,等大家坐好后,说道:“这是今天唯一一桌客人的小费,我想询问大家如何处理?”
没有人说话。
柳文青说:“按道理说,小费是服务员自己的,应该谁得的谁拿,可有一点。客人吃的满意,不光有你的服务,还有厨师们的手艺,还有咱家老板的贡献,当然,老板不会在意这些钱,可是,应不应该分给厨师一部分?”
“就一千块,怎么分?厨房那么多人。”有人问道。
“我提个建议好不好?咱们弄个小金库。有小费就放进去,一周一结算,和工资错开时间分发,比如说周一开工资,咱就周四结算这些小费。”柳文青说的很慢:“小费钱分成两半。一半给厨师,一半给你们,每人均分,可以么?”
“这不是吃大锅饭么?”又有人说话。
“这不是大锅饭,说实话,客人是否给小费、给多少,并不取决于你们的服务。而是取决运气,如果有人运气好,分到一位豪客,得到一万小费。可是别人呢?没得到这么些钱,会不会心生埋怨,因此生隙?还有厨师们怎么办?他们辛苦工作,你们只端上去菜肴就可以多拿钱。他们也会不平衡。”柳文青解释道。
看看大家表情,柳文青继续说:“就目前而言。你们的月工资比厨师高两千,说句不好听的,你们可以换,厨师却不能换,训练一个厨师非常累,这次招聘,我打算再招一百名厨师学徒,筛选后留下十人或二十人。”
“你们可能不知道厨房里那些孩子
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