当然是没买好,巨大的北城,拥挤的交通,随便办件事都得耗用半天以上时间。
白路对食材调料的要求颇高,巴雨时不敢马虎,多方联系,约定第二天上午,供应商带样品过来,大家现场谈。
说完这个情况,巴雨时又说:“饭店要有高档菜肴,不能只凭现有菜谱打天下,咱是不是该进些货,熟悉熟悉?”
高档菜么,无非是龙虾、鱼翅、鲍鱼、松露等玩意,如果有可能,还要加上产地,不如此不足显其名贵。
白路回话:“一直在琢磨这事儿,我觉得燕窝、鱼翅等菜肴,可以从菜单中剔除出去。”
“啊?”巴雨时有点意外。
“另外呢,像鲨鱼、牛蛙这等古怪玩意,也可以剔除出去。”
“啊?”巴雨时再意外一次。
“其实,我不建议做海鲜,并不是海鲜酒楼就一定是高档酒楼,我们要有自己的风格,比如借鉴素宴,最顶级的素宴比海鲜要贵上许多。”
“啊!”一再感到意外的巴雨时忍不住了:“老板,这么干的话,怎么招揽客人?”
“招揽?不需要招揽,我们要做全世界独一无二的高档饭店,巴叔,给你个任务,你去列一下素菜的高档菜,比如松露,好象很难弄到?松茸?好象也很难搞到……要不咱自己种这玩意?”白路异想天开。
“老板,不是打击你,那玩意没法种,能种的话就不值钱了。”巴雨时暗叹口气,老板这是想做死的节奏么?
“知道难种,我琢磨琢磨。”白路继续异想天开:“你看啊,世界上顶级饭店的顶级食材,比如日本菜的牛肉、鱼肉等物,人家都是去市场买成货,根本不自己杀,你能不能找到那种渠道?”
“找不到。”巴雨时直接回道。
日本菜的高档食材根本不出口,本地都不够用。比如堪比黄金的神户牛肉,那玩意是有户口的,你吃的肉是什么品种的牛肉,几岁,吃什么长大,有没有生病,吃的是什么部位的肉,只要你想查,可以知道的一清二楚
“恩,我也觉得挺难。”白路认真异想天开:“不然,咱也养牛?顺便养猪养鸡。”
“老板,您说的是以后的事,现阶段怎么办?”巴雨时提醒道。
在北城这个地界,有许多人做高档食材生意。这个城市拥有世界上最大的市场,无数达官贵人愿意花数倍于原价的价钱去吃一顿所谓美食。比如年前,何山青、小齐等人送给白路一大堆高档食材,只是好东西没法量产,不能用于饭店经营。
听巴老爷子问话,白路回道:“现阶段?做辣酱啊。”
得,刚才说了半天全是废话,巴雨时苦口婆心劝道:“老板,你对我好,所以我得劝你,你不能这么干,会赔钱的。”
白路呵呵一笑:“我开饭店又不为赚钱,家里挺好吧?”
不为赚钱?买这么
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