柳文青说:“我们提供最优质的服务,最精致的菜肴,甚至,客人可以点菜单上没有的菜肴,如果我们做不出来,会登记备案,最多一到两个星期,肯定会做出让客人满意的菜肴,另外,我们的菜单会随时增加,一周可以增加一到两道菜。”
这是保守说法,如果厨房不是很忙碌,按照假期时的工作进度,三十名厨师分成六组,每两天就可以有六道新增菜肴。
“你们的备料真足。”陶方冉说道。她身边是柯强、林高、邓海等一帮厨房里的精英,看的是连连咋舌。大家都是厨师,太了解厨房事情,知道备菜有多难。
简单来说,比如鲨鱼等海鲜,多需要特定环境才能生存,大饭店会专门有人饲养。
黑标目前的菜谱还没有这类奢侈菜品,不是饭店养不起,是白路和巴雨时老爷子一起商议后的结果,所谓美食,是美丽美味的食物,有很多食物并不见得有多美多好吃,惟其少,便惟其贵而已。
白路的观念是,先伺候好土豆大葱、猪牛羊肉等家常能看到的菜品,然后再说其它的。
事实也是如此,让这帮学生仔完全没经验的去做高档菜肴,是打算浪费多少?
听到陶方冉的说话,柳文青过来介绍道:“所有蔬菜或肉类,都是在最适当的保存状态下保存,只要一过保鲜期,马上取出不用。”
陶方冉看看这个比自己还漂亮的女人,问道:“你怎么知道这些?”是问怎么知道每种蔬菜的保养方法。
“老板告诉我的。”
听到这话,白路挠挠头:“我没告诉你吧?”
“你让学员进行各种数据记录,其中便有蔬菜存放一项,我只管记个大概数据就成。”
见柳文青说的如此谦虚,陶方冉叹道:“真想挖你去我那里上班。一个月十万都成。”
柳文青不光漂亮,不光认真肯干,还聪明,聪明比认真肯干重要的多,人才不是干出来的,是先聪明、然后才干出来的。
经过这会儿说话,每个人都点了两道或三道菜,反正人手一个菜单,不点白不点。
白路倒有是有些好奇。问柳文青:“找到会计算机的员工了?”
“在电脑公司借的,全套菜单加上餐厅管理系统,还有后续服务,全是在他们公司买的,借个人不算什么。我打算试用一段时间,如果表现可以就高薪挖过来,另外财会要和报税联系在一起,再找两个会计稍加培养即可。”说到这里,柳文青又说:“我申请买辆大面包车,再雇请司机。”
“这个不用申请,想做只管做。”这么奢侈的饭店都搞起来了。连软件都买正版,还差一辆面包车?白路当然不在意。
这个时候,厨房开始忙碌,客人在IPAD上点的菜。按桌号汇集到电脑系统中,系统终端有一个POS机连接在厨房,就是超市
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