来,连丽芙都脸红了。暗暗嘟囔着,上帝啊,我是不是做错了什么事情?
很快洗手回来,左手压肉块,右手抓菜刀,抬头微微一笑,右手快速动起来,一点声音都没有发出,只一会儿时间,厚厚肉块已经变成薄薄肉片,切到后面,把剩下的厚肉片横放,横刀去片,连续片了五下,待停刀后,菜板上是一排四四方方的薄肉片。
只这一手,震住屋里老外。
白路很得意,一帮土鳖哪见过这个啊。他本来想做文思豆腐,那玩意更酷,只凭刀功就能吓死这帮老外,可惜罗斯家里没豆腐。
切好肉片,特意用筷子挑起一张,真正的其薄如纸,透过肉片竟然可以音乐视物。等他炫耀够了,把肉片分离开,一片片浸在盐水中。
然后切土豆,这玩意更好切,白路给老外们上了堂厨师基本功培训课。
拿过俩土豆,也不打皮,直接切成立方体,看形状,和肉块大不多大小。
为了就手方便,特意留下一角,按住后就是切片。
土豆片比肉片更薄,没多久,两个土豆变成一片片黄白色的薄纸。
将一半土豆片放入清水中,取另一半土豆片在案板上摊开,好象有尺子量的那么直,然后下刀切丝。
罗斯的刀具同样是顶级配置,刀架上一溜摆着二十多把刀,从大到小是啥样都有。白路用的是典型的中餐菜刀,一入手就很有质感。
老外是商业社会,任何东西,为了能卖的更好,都会花大价钱去研究去折腾,厨房用品亦然,其中包括菜刀。
不能说老外的菜刀就是比咱的菜刀好使,但是老外最好最顶极的那些菜刀,从选材,到配比,再到成型,到出厂,每一道工序都经过许多实验,这样做出来的刀,肯定是同类产品中最好的,轻轻松松卖上几百美圆。
白路很喜欢这把刀,刀面有几道横纹,看着很酷,用起来十分趁手,右手连续颤动,快刀将土豆丝分离,好象只一眨眼的时间,便切出一排细如毛发的土豆丝。
老外们彻底傻眼了,他们知道中餐讲究刀功,可是从没想到中餐的刀功能强到如此地步。
对于老美来说,中餐馆意味着便宜、低档,环境不好,手艺一般。他们认为西餐才是高档次的享受,从食物、环境、到服务,任一样都比中餐好。甚至于日本菜,都显得比中餐要高档许多。
所以,很多美食家对中餐并不在意,其中就包括罗斯。
只是,他遇见白路了,现在的罗斯完全不敢相信眼睛看到的事情。在白路停刀以后,走过去捻起两根土豆丝仔细看,绝对的细如毛发。
白路笑笑,把土豆丝摆成一长溜,慢慢浸入清水,用手轻轻揉动,一定不要乱了形状。
这时候开双火,一个灶眼烧水,另一灶眼放平底锅,待锅热后,捞出土豆片,沥干水珠,用
请收藏:https://m.qlcn.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)