宵道:“官人,我们到火山军这些日子,才知道他们这里产好鱼。听说这鱼在春天黄河冰化的时候最好,现在时节不对,只好勉强吃一吃。”
杜中宵笑道:“黄河向来产好鱼,只是这里不知鱼的做法,吃的人不多。我看这鱼肥美,你们可清洗净了,切成大块,炒了来吃。自到这里,日日吃些蒸饼炒热,不得一滴油到嘴里,实在难熬。”
十三郎大声应诺,一手提着鱼,与陶十七跑到后厨去了。
看着两人离去,杜中宵对冯原和香布道:“北地饮食向来粗疏,比不得京师精细,虽有好物也做不出好吃食来。今日你们有福,我这里备了些好面,还有上好的炒菜,且拼一醉。”
冯原道:“官人说的是。小的没去过京师,只在并州,便觉得那里的吃食实在人家美味。到了契丹那边,便就只有汤饼煮肉,委实粗劣,难以下咽。”
杜中宵点头:“地方繁华不繁华,先看吃食。百姓日子过得好了,必然在吃上讲究,做得精细。当然如京师一般,动辄用银器,一餐数十样菜,又过于奢靡。”
香布听了不由咂舌:“我的天,一餐几十样菜怎么吃得完?我听说汉人吃的都少,怎么京城都是大肚汉么?我们平常吃饭,煮几块肉就是极好了。”
杜中宵道:“菜的样数多,每样的数量少一些就是了,不过做得精细。”
香布连连摇头,想象不出来一餐怎么会有几十样菜。他活了几十年,也到过像董家寨这样繁华的地方,吃过的菜全部加起来,最多也只有十几样。
过不了多久,随从在院子里摆下木桌,端了酒菜出来。这些日子吃得过于单调,杜中宵觉得嘴角干裂,身子上火,有些承受不住。董家寨是这一带的大地方,能买得到酒肉蔬菜,杜中宵特意吩咐今日做得精细些,尤其是要有几样蔬菜。
常年住在这里的人不觉得,从中原地区来的人,吃的蔬菜少了,便会因为缺少维生素,出现烂嘴角之类的小毛病。杜中宵这些日子嘴角溃烂,便就知道自己该吃些新鲜蔬菜,补充维生素了。
先端上桌的,是一大盆面条。这个年代也有面条,是汤饼的一种,不过做得太过粗糙。既没有后世让人眼花缭乱的那么多品种,面条也不好,又是清汤寡面,让人提不起畏口。这些面条拉得细而均匀,特别是盛在碗里,再加一勺大骨熬出来的汤,极是鲜美。在这种地方,面条是最合适的食物,有足够的面食饱腹,还可以加菜加肉,既简单快捷,又味道鲜美。
香布看着一大碗面放在自己面前,被满满的浓汤浸泡,上面码着几大块肉,又有葱花香菜点缀,不由咽了一口口水。实在忍不住,指着对杜中宵道:“小的活了几十年,还没见过这么精致的
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