做完这些后,徐拙把案板清洗一下,换回了做面食用的大案板。
他出来喝了几口可乐,顺便看了两眼周雯和熊仔吃小鱼干的直播。
歇了差不多有十分钟,徐拙再次回到厨房。
在案板上撒上一些玉米淀粉,然后把盆里的面团拿了出来。
先揉一遍,然后把面团搓成长条,再分成汤圆大小的面剂,顺便再用手按扁。
拿出老太太包饺子用的那种两头尖擀面杖,徐拙开始擀皮。
这一步其实跟擀饺子皮差不多,就是烧卖皮要尽量薄,而且在擀的时候,还要让面皮的最外圈起褶皱。
这样做出来的烧卖,看起来会更加美观。
因为有技能在,徐拙倒是擀得很轻松。
甚至还忙里偷闲听了一下老太太和于可可的奶奶视频通话的内容。
今天徐家全家团圆,但是于家就……
该干嘛干嘛。
于长江和于培庸在第一楼忙生意,庞丽华借着走亲戚的名义去了杭州,不过大概率是为了看钱塘江大潮。
至于白老太太,依然还在扬州大学上班。
孩子不回家,再大的节日也没过节的气氛。
白老太太的话听得徐拙心里一阵唏嘘。
马上就到国庆了,要不和于可可去扬州小住几天?
不过国庆节的生意很不错,第一楼那边会很忙,四方酒楼也差不多。
就算自己这边能腾出时间,于长江和于培庸也不一定有时间的。
还是……
让白老太太和庞丽华来这边比较好。
面皮擀好后,徐拙开始包烧卖。
烧卖其实很好包,把馅料填在面皮中间,然后把面皮向上翻,让面皮把肉馅包裹起来。
最后用虎口的部位把面皮口稍稍收紧,这就行了。
烧卖口不用捏死,这样有利于肉馅中的蒸汽跑出来,同时看上去也更加美观。
烧卖口像是一朵花一样,一看就让人很有食欲。
包好的烧卖整齐的摆放在案板上。
全都包好后,徐拙把老太太蒸馒头的四层蒸锅拿出来。
锅里接水,放上笼屉,再铺上硅胶笼布,徐拙就小心的把烧卖一个个放进了笼屉中。
四层笼屉全部放得满满登登的,徐拙盖上锅盖,开始蒸烧卖。
这会儿案板上还剩下有两三笼烧卖。
他有些后悔,早知道在店里蒸多好,那么大的蒸柜,不管包多少烧卖都放得下。
不像现在,满打满算也没多少,偏偏还得分成两锅蒸。
烧卖蒸上去之后,徐拙闲着没事,用电磁炉煮了一块二刀肉。
天热等会儿做个李庄白肉给大家尝尝。
蒸锅上汽后,徐拙看了一下时间,这会儿十点四十了,等十一点的时候就能出锅。
倒是很方便。
吃的时候也很简单,蘸着醋和辣椒油就行。
跟蒸饺的吃法区别不是很大。
楼上,周雯正和熊仔比拼着吃小鱼干。
这些小鱼干虽然没有放调料,但是吃起来却鲜味十足。
再加上劲道耐嚼的口感,周雯吃得挺上瘾。
而熊仔……
几乎把整张脸都埋在小鱼干里了,一边吃一边用爪子往嘴里扒拉。
直播间的人全都沸腾了,从没见过这么乖巧懂事且通人性的猫咪。
这人气一高,系统居然……
“叮!宿主宠物的人气持续飙升,特奖励C级招牌菜——软炸里脊,恭喜宿主。”
徐拙:??????
这也给奖励?
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