国各地的美食不计其数,自己就算有三头六臂也不可能全都会做啊。
真有点欠收拾了。
不过这会儿大白天的,徐拙把收拾于可可的心思压下来,不动声色的看着郭珊珊问道:“除了手抓饭,你还想吃什么?”
郭珊珊眼珠转了转:“还想吃烤乳猪,我看电视上他们烤得咔咔脆,吃着特过瘾。”
啧……
稳妥起见,还是做手抓饭吧。
徐拙看了看时间,距离中午还有两三个小时,应该来得及。
虽然徐拙不会做手抓饭,但是他有盐煎羊肉和腊肉闷饭的技能。
这两样美食掺在一起,再四合五入一下……
这不就是手抓饭了嘛。
不过想归想,徐拙来到厨房后还是拿出了手机,认真在网上查了一下手抓饭的做法。
嗯,虽然从战略上可以藐视敌人,但是从战术上,还是要重视起来的,免得真翻了车。
另外他现在还有一个非常明显的优势,那就是……
店里的人,包括郭珊珊都没吃过手抓饭。
只要自己做的味道和卖相能说得过去,就能蒙混过关。
不过徐拙已经暗下决心,以后再也不玩这种点餐的游戏了。
万一有人点牛瘪火锅或者羊瘪火锅,他岂不是还得煮一锅……
不说了不说了,太影响胃口。
查了查,做手抓饭需要西北特有的那种黄萝卜。
店里没有,甚至整个省城都买不到。
那就用胡萝卜代替。
另外还需要皮芽子、葡萄干、食盐、胡椒粉、孜然粉、以及手抓饭的主要配料……
羊肉和大米。
皮芽子就是洋葱,这个店里有很多。
羊肉冷库里多的是,而且还是不逊西北羊的锡盟羊肉。
连续看了好几个教程,总算把手抓饭的做法给吃透之后,徐拙提着菜刀走向冷库。
他来到羔羊肉的区域,用菜刀砍了两个挂着肥油的羊后腿和两扇羊肋排。
虽然徐拙没做过这种饭,但根据盐煎羊肉的特点,他觉得还是多放点羊油比较好吃。
当然了,徐拙这么有恃无恐的原因还在于,锡盟羊肉没膻味儿。
就算放错了也最多油腻一点,不会造成翻车的事故。
拿出来之后,他用砍骨刀把羊肉剁成大块儿,然后放在清水中浸泡。
接着,他把准备好的洋葱切成丝,再把胡萝卜切成筷子粗的长条。
等羊肉浸泡得超过三十分钟之后,捞出控水,然后架上大铁锅,开始制作。
手抓饭其实就是一种做法比较粗犷的闷饭,只要料足一点,味道就绝对不差。
徐老板准备料就很足,羊肉就不说了,他甚至连胡萝卜和洋葱也准备了好多。
当然了,网上的教程还有放西红柿的,不过徐老板不喜欢吃,所以就没放。
很多小孩子不明白,为什么大人不挑食。
其实大人也挑食,只不过都跟徐老板一样,直接从源头把不喜欢吃的食材给掐掉了而已。
锅烧热后,徐拙往里面放了一些花生油。
油烧热,羊肉入锅,然后开始翻炒。
这一步不能急着放料,要耐心的把羊肉干煸到外表发黄才行。
这样做是为了锁住羊肉中的水分,使得羊肉吃起来更加鲜嫩。
他正忙活的时候,于可可装作若无其事的样子来到隔壁超市。
“你们这……有跳跳糖吗?”
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