行,考虑到家庭气灶的火力不足,加上蒸的肉实在是多,徐拙决定把蒸制的时间延长到一个半小时。
这样,应该就能把肉彻底蒸透了。
一个半小时,徐拙不可能一直在厨房守着,这会儿书房没了电脑椅,他也没法打游戏,所以只得坐在沙发上玩手机。
顺便守着还没适应新家的熊仔,省得这家伙拆家。
结果徐拙从厨房出来没多久,熊仔就探头探脑的凑到了厨房门口。
没敢往里进,但也没离开,时不时就直起身子往厨房里面打量,小小的脑袋里充满了大大的疑问。
怪不得都说好奇心害死猫呢,这玩意儿的好奇心确实强。
刚被烫过还不到一小时呢,这就凑过来了,看来它不把厨房探索一遍是不罢休的。
终于,熊仔迈出了前往厨房的第一步,不过它随即又退了回来。
扭脸看了看徐拙,不知道是有了信心还是怎么,它再次小心翼翼的进入到了厨房。
越往里走,步子迈得越大,估计是发现没有危险了。
在厨房的地上转一圈之后,它又扒拉着垃圾桶看了看,接着,把目光瞄向了橱柜。
别看熊仔很胖,但是动作却很灵敏,在橱柜柜门前面试探两下之后,就猛的一窜跳到了橱柜的台面上。
灵巧得不像个胖子。
不过到了橱柜的台面上之后,这货又作死往灶台前凑。
然后不到三分钟,就嗷呜一声从橱柜上跳下来,一溜烟跑到了客厅的角落中。
——又被烫到了。
徐拙看着这只蠢猫,不知道该同情它还是骂它活该。
无奈之下,他拿了几个小鱼干丢过去,熊仔这才放弃了探索厨房的计划,改成趴在沙发前面的羊绒地毯上,一心一意的开始啃小鱼干。
一个小时后,徐拙来到厨房,开始搅炸肘子要用的酥糊。
上午那会儿老爷子提醒说做锅烧肘子时候,酥糊要用煮肉的卤汤来调,这让徐拙有点莫名其妙,不知道该如何下手。
他在网上也搜不到相关的教程,所以最后决定按照自己的理解来。
跟锅烧鸭一样,锅烧肘子的酥糊也会用到面粉、淀粉、鸡蛋、花生油、泡打粉这五样配料。
今天因为准备的肘子比较多,徐拙弄了一个盆,里面依次放入面粉淀粉,又打了十来个鸡蛋,往里倒了半斤花生油。
最后徐拙又往里面倒了两大勺卤肘子的汤,然后用筷子小心的搅成粘稠的面糊,蒙上保鲜膜,开始发酵。
半小时后,徐拙关掉煤气灶,掀开锅盖。
他把蒸着的那些肘子一一端出来放在灶台周围,让这些肉自然晾凉。
这个时候厨房里的香味儿很浓,毕竟这是肘子,蒸了一个半小时,肉已经被蒸得酥烂,还渗出了不少油脂,整个盘子看起来油汪汪的。
徐拙把盘子里多余的肉汤全部倒出来,这才意识到一个问题。
“炸肘子要用的酥糊,是不是得用这些肉汤调制啊?”
不过没人回答他这个问题,现在只能将错就错。
反正能做出来就算成功,就不考虑味道口感等别的问题了。
等到肉晾凉后,徐拙烧了一锅油,像是做锅烧鸭那样拿着一个盘子。
在里面倒入一些面糊,放上一片已经晾凉了的肘子肉,再盖上一层面糊,然后下入油锅中开始炸制。
除了刚开始有点手忙脚乱之外,剩下的倒很得心应手。
在徐拙炸肘子的时候,熊仔在厨房门口探头探脑的不赶紧来,但是厨房里的味儿却又把它馋得不行。
吃货本性暴露无遗。
徐拙准备等把肉炸完后给熊仔喂点生骨肉,省得这货一直馋这些油炸食品。
每炸好一片,徐拙就从锅里捞出来放在一边。
等到他炸够十片的时候,突然听到了系统的提示音。
“宿主提前完成限时任务,正式获得D级招牌名菜——锅烧肘子,恭喜宿主。”
???
徐拙愣了一下,有些不敢相信的看了一眼旁边盆里那满满一盆没炸的肘子肉,再看看已经炸好的十片,有些恍然。
难道这锅烧肘子,一片就等于一份吗?
要是这样的话,那自己今天准备的……
可能稍微有点多啊。
这么一盆肉,该怎么处理呢?
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