沈冰宁舒果儿瑶瑶都跳了下来。
唐小果惊讶:“呀,怎么搞了这么多葡萄!”
江瑶点点头:“这是要开厂吗?”
宁舒吃了两颗:“嗯,不错诶,咱们试验田里接的?!”
“不是,野生的!”
沈冰拿起一颗看了看:“不会是拿来酿酒的吧!”
林浅浅开心道:“还是冰姐聪明啊!”
陆哲点点头:“反正丢在那里也会烂掉,我和浅浅商量一下,不如拿回来来酿酒,自酿葡萄酒的度数不高,有时甚至可以当水解渴。当然,果儿除外。”
唐小果抗议:“为啥呀?”
江瑶淡淡的笑了笑:“未成年儿童禁止饮酒呗!”
唐小果皱眉:“十八岁,人家成年了好吧!”
江瑶看了看她的胸口:“理论成年不算哟!”
“哼,坏瑶瑶!”
沈冰想了想:“我老家酿造葡萄酒,就是把它们放瓶子里自然发酵,但后来看一个电视节目上说,这种发酵方式会产生甲醇,喝多了会影响视力和神经。”
“健康一身轻?”
“嗯哼!”
“倒不是一点可能也没有,不过操作得当,完全不用的担心!”
“你准备怎么酿?”
陆哲查看系统手册,里面有自酿果酒非常好的办法。
“首先咱们得准备容器!”“塑料瓶子?”
“玻璃罐头瓶?”
陆哲摇摇头:“这些东西容易附着大量有害细菌,会让葡萄酒发霉,产生毒素,我们可以用天然的容器酿造葡萄酒。比如竹筒!”
“这个真可以!”
“然后还要准备一个研磨器,把葡萄酒捣碎!”
“这个没听说过耶!”
“直接放竹筒里头不行吗?”
“口感差一大截!”
“那用石舂?”
“石舂会磨碎葡萄里的葡萄籽,让酒变得发涩,发苦。而且太小了,这五十斤都用石舂来捣的话,今天就不用干别的了。”
“那用什么?”
陆哲拿来洗菜的陶盆:“用这个,把葡萄都捣碎,然后再放进竹筒里发酵!”
宁舒拿着小舂棒:“用这个捣吗?”
陆哲摇摇头:“尽管有些让人难以接受,但想做出最美味的葡萄酒,最好的方法是用脚来踩!”
“什么??”
几个女生同时蚌埠住了。
“脚踩?那还能喝吗?”
“当然!”陆哲淡定的科普道:
“事实上,国外最高等级的葡萄酒基本都是脚踩出来的。传说足部的细菌会加快发酵,使葡萄酒衍生出特别的风味。”
“果然,还得是你啊……”
林浅浅看着陆哲,眼神中充满了崇拜和敬意。
仿佛刚出山门的少女,仰视这吃撑江湖多年的同门前辈!
宁舒说道:“陆哲,你不是开玩笑吧。”
这时沈冰又发声了。
她摇摇头,说道:“其实,陆哲说的没错,脚踩的力度刚好可以踩破果子表皮果肉,却不会踩碎籽。可以让发酵出的酒产生更好的口感。其实不仅仅国外这么做,我们最权威的酒厂也是这么做的!而且对学历年龄性别都有严格的要求。”
几个女生惊讶:“冰姐,你竟然懂这个?”
“这个……”
沈冰她欲言又止,然后叹了一口气:“好吧,我有个朋友!
她……她为了赚点零花钱,大学毕业在某家酒厂打了一个月的工……”
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