西。”
“嗯嗯,好嘞!”
只要不被强制性观看杀猪,姚云儿怎么都行。
河边。
野猪已经被烫光了毛。
李成新啧啧称奇:“咦,这野猪毛是黑的,皮居然是白的。”
“要真是黑皮的话,估计也吃不太下。”沈觉笑道。
“有道理,”李成新顿了顿,“老沈啊,你真的是第一次杀猪吗?”
“是啊,不然我还是屠宰场出来的工作人员吗?”
“不是,看你手法挺熟练的。”李成新解释道。
“嘿,这不是之前杀过一次熊嘛,都是野兽,杀起来也差不多。”
李成新点点头,不再说话。
李成新这人,看人通透,沈觉这刻意隐瞒的意思,李成新一眼就看出来了。
杀没杀过野兽是一回事,你这熟练地,刀刀都那么讲究,如果沈觉真告诉李成新以前的专业是杀猪的,李成新也信。
裴心悠和姚云儿到河边的时候,沈觉基本上已经收尾了,整只野猪割了头,去了四个角,对剖成两半挂在架子上,旁边陶盆里是洗的干干净净的内脏大小肠什么的。
“反正都得熏肉,做点香肠吧。”裴心悠提议道。
“好啊!”姚云儿举双手赞成,“这个天气也不会坏,留点新鲜肉,剩下的都熏了吧。”
裴心悠指了指沈觉,“熏肉他是专业的,待会儿他两在河边熏,我们把做香肠的和这两天吃的拿回去,做好午饭再给他们送过来。”
“没问题,”沈觉在河边鹅卵石上磨着刀,起身走到架子旁边,割了几块不肥不瘦的五花肉放到铁桶里,下面还放着从野猪肚子上割下来的边油。
沈觉将铁桶拎到裴心悠脚边,“肠子就放在这儿吧,下午把剁碎的猪肉拿到河边来做香肠,我给你做一个灌腊肠的小漏斗。”
“好呀,”裴心悠将装着心肝脾肺的陶盆都搬到架子边去,“这些也都一起熏了吧。”
“行,晚点你们过来的时候再带一些绳子和海盐过来,再拿两个大箩筐来。”沈觉说。
“嗯,好,”裴心悠应了沈觉,转身朝姚云儿喊了一声,“云儿,走了,回去做饭。”
“好,心悠姐,马上。”
姚云儿把李成新喝完的空竹筒都给提了回去,裴心悠端着的陶盆里装着好几块纷纷白白的五花肉,看得姚云儿口水直流。
这大五花,切薄片烤肉,再撒点辣椒粉孜然,那味道,简直了。
杀猪毕竟是件体力活,除了需要补充糖分盐分,还需要大量的水。
裴心悠和姚云儿分工合作,姚云儿将需要做香肠的肉给剁碎,和了海盐搁到一个擦干水渍的陶盆里,工作量虽大,好在单一。
裴心悠要做的事儿就多了。
烧热水,一支支分装进竹筒里,藕粉蜂蜜羹做了一陶罐,新鲜的五花肉爆出肥油,和切片的蘑菇炒了一大盘,野猪肉的香味和山蘑菇的鲜味完美融合,一旁剁肉的姚云儿直咽口水。
“心悠姐,这也太香了吧。”
“主要是食材好。”裴心悠说道。
“啊……大五花,口水都要流出来了……”
姚云儿的馋虫被五花肉的香味完全激发出来了,什么早上看了屠宰现场不适应,这会儿全部忘光光了。
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