娥将这件事揽在身上,这还是她第一次做扣肉,张家来自南方,根本就没有吃扣肉的习惯。
宋春花指导,张月娥动手执行,田如珠在一旁帮忙,顺便偷学。他们三个一共做了十多碗扣肉。
上好的五花肉,瘦肉一层肥肉一层,足足有五六层!猪皮被炸到冒泡,切成薄片,然后一层一层的码放在大海碗里,上面放上用西施豆腐炸好的豆条!光是这豆腐条,炸好之后田如珠就停不下嘴了!明明是用白豆腐炸的,可是吃起来却带着一丝咸味,再加上西施豆腐的鲜甜,好吃的让人停不下嘴!
其实是张月娥在炸之前,将豆腐条过了一遍盐水所故,所以豆腐条吃起来带着点咸滋味,宋春花也随她怎么做,反正她算是看出来了,大儿媳妇不管做啥都好吃!
将切好的五花肉和豆腐条全都放进碗里之后,上面放上葱姜蒜,宋春花就开始调汁了,农家扣肉的汤汁最为重要,若是汤汁好吃了,能让人吃的停不了口!
张月娥一边看,一边记,最后还给那汤汁加了一勺糖,并且跟宋春花解释,“放了糖味道会更鲜一点。”
宋春花不置可否,笑着说,“看来今年是我最后一年做扣肉咯,月娥学会了,以后我给你打下手!”
张月娥脸色一红,“那娘可得在我旁边好好的看着,不然我怕我做错了,白瞎了这么好的五花肉。”
淋上酱汁,将扣肉碗放到锅里,上锅一蒸就完事了,等扣肉被蒸好了,取出来放到高出去,什么时候要吃了在上锅一热就可以了。
田如珠馋的流口水,扣肉刚蒸好,她就是说,“娘,我可以尝一口吗?就尝一小口!”
宋春花笑着点了点田如珠的脑门,“你这懒货,干活没你的事,等到做好了能吃了,你就活泛了!”
田如珠嘿嘿一笑,并不为此而怵,反倒隐隐有些自得,“那还不是娘跟大嫂宠着我?要不是你们惯着我,我咋会变得又馋又懒?娘,大嫂,这可是你们的责任!你们得负责呀!”
宋春花点点田如珠,忍不住笑骂道,“让你多清闲吃现成的,还是我们的不是了?好啊,没想到你是这样的白眼狼!”
张月娥也被田如珠感染了,一扫之前的阴霾,摇头笑笑。
“我要是白眼狼,那也是娘您惯得!”田如珠一看张月娥终于笑了,她不由的送了一口气。
从这件事之中,田如珠总算是看明白了,他们家里,大嫂才是核心人物,为啥?没看张月娥一不高兴了,全家都变得低气压了么?
因此,田如珠更加坚定了抱紧张月娥大腿的想法!
扣肉做完了,还要蒸花馒头,这是靠山村这边的传统,馒头上要点上梅花,十分的好看。
宋春花一边揉面一边问田如珠,“那边没什么动静?”
张月娥顿了一下,然后才反应过来,她婆婆
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