还红。”
“这话有道理。”吴娇点头:“山里人迷信些,城里人就不太信这个,但知道太岁的人却很多,这要炒起来,相对于百花醉鱼,还有一个先天优势,只要有得一两个明星一吃,立刻就能炒起来。”
宗珏突然叫了起来:“你是主持人吴娇?”
她这一叫,包塘也猛然醒悟:“对啊,你是阳州电视台的主持人吴娇?”
张五金摇头:“敢情你两口子才认出来啊,啧啧。”
认出了吴娇,包塘两个的兴奋度又高了一圈,这就是名人效应了,张五金的嘴,还就是比不了名人的脸。
只不过宗珏还是有点儿信心不太足,想了一会儿道:“就不知做成菜好不好吃。”
“试一下就知道了。”张五金懒得废话,捧了手里的太岁回屋,切一半下来,另一半放水桶里养着,切下来的一半,又分做三份。
“一份醋溜,只要醋,其它什么都不要,免得串了味。”张五金先把醋溜的弄好,把太岁切成薄片,浇上醋汁,淡绿色的太岁给醋一溜,有些儿缩,看上去碧绿晶莹,就如一盘脆黄瓜,一看就让人有食欲。
“先不要动筷子啊。”张五金放到一边:“多溜一会儿,肉更紧更脆,更爽口。”
“好象你吃过似的。”吴娇有些动疑。
“呵呵。”张五金笑:“我没吃过,但我师父吃过,这都是他告诉我的。”
这话没错,关于太岁的知识,还真就是张虎眼活着时,有一次闲谈,扯到了太岁,告诉他的,包括怎么吃,还有怎么养,吃还好说,这个怎么养,张虎眼从哪里学到的,张五金也很好奇。
“余下两份,炒一份,红椒炒太岁,红配绿,绝配,所以这个要红辣椒,新鲜的大红辣椒,要是怕辣的,甜椒也行,就是要红,配个色。”张五金边说边做,很快就炒出来一份。
他是先炒的太岁,油烧开了,把一盘太岁往锅子里一倒,就如倒进一盘绿菠菜,滋拉一声,太岁肉片立刻翘了起来。
张五金没炒多久,看到变色就端了出来,还解释:“这个不能久炒,久炒里面的水就出来了,只变色就好。”
然后再放油炒红椒,红椒炒香了后,把太岁倒进去,拌匀称就端出来,绿色的太岁,配着红色的辣椒,非常的好看,吴娇闻了一下,叫:“好香。”
“香吧。”张五金一脸得意:“就这一盘出来,你说有人吃,没人吃?”
“确实让人想动筷子。”吴娇点头,看张五金手脚麻利的再又往锅子里倒油,道:“最后一份怎么做?”
“开汤啊。”张五金盖上盖,等水开:“太岁开汤,放点儿肉末也可以,不放也行,最好的是猪血,再来点儿豆芽,能把你鲜死,只不过这会儿都没有,但就是清汤,那也是一绝。”
水开,张五金麻利的把太岁倒进去,太岁落底,很快就浮上来,颜色也稍稍有点发白,难得的是,汤还完全是清汤,基本没变色,就仿佛没放什么东西一样。
本章未完,点击下一页继续阅读
请收藏:https://m.qlcn.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)