第350章百花虾球脆猪皮(二)
这时,烘箱的清脆的铃声响起,在众人耳里,那可真是能堪比最精妙的乐音。于是有人忍不住了——
【建平叔,猪好了!猪好了!!】
余简一字一句地把上面的留言念出来,余建平“哈哈”两声,神气地一抬脸说道:“看好咯!”
箱盖打开,原本隐约的香气逐渐变得浓起来,甚至有愈演愈烈的态势。那用小叉子架出的小乳猪,周身都冒着滋滋的油气和烟火,肉眼可见的锃光皮量。
连余简都不自觉地抹了抹嘴角。
烤乳猪分脆皮和麻皮,脆皮乳猪的涂油少,用慢火烤出来肉汁饱满;麻皮的皮质则更酥,脆口的时间更长。这只乳猪的猪皮明显就是更为脆爽的麻皮。
余建平手起刀落,众人只觉得他拿着刀的手一闪,案板上就已经是一块块四四方方的焦红猪皮。竟然把片鸭片鹅的功夫用到了片乳猪身上。
要不是隔着镜头,大约围观的这些个粉丝手掌都要拍红了吧。
【这难道……就是华夏失传的绝妙刀工?】
【楼上的,你没想错!建平叔,您还收徒吗?四十多岁还有一个江湖梦的那种?】
这一说,又吵吵嚷嚷地没边了。余简朝天翻了个大白眼,决定让他们自己内部解决,随即就把视线重新转向了余建平身上。见他转了个身,悄摸摸地摸起一片散碎的猪皮,放入口中。
香、脆,猪皮浸润了特调的皮水,入味得很。经过烘烤,皮质中的肥油滤得个七七八八,只留下一点油香充斥了整个口腔。余简觉得眼前一亮,真的好吃!
余建平一转身,就见她跟个小孩子一样扒拉着乳猪身上残留的猪皮,没好气地用刀柄敲敲了桌子,“行啦,再偷吃就没有了!你去外头看看你爸,拿个东西怎么拿那么久……”
好吧。余简悻悻地放开手,拿了张纸巾擦了擦,不情不愿地往外走。建平叔啥时候这么小气了?一点都不像他平时的性格。
天知道,这可绝对不是余建平小气,实在是说出来也不好意思……这麻皮乳猪可是费了他们好大的功夫才搞出来的,就今天也才出了这么一只最完美的,等会可是要用它做硬菜的。权衡再三,也只能牺牲余简的口腹之欲了。
……
余家食肆的大包厢又到了开启之日,唐静灵的肚子大得跟个皮球一样,在丈夫的搀扶下慢慢地挪着步子。
余简连忙上去挽住她,有些心疼地接过她手上的小背包,说道:“还有几天就要生了,还非要出来。”
唐静灵可怜兮兮地跟她嚼耳朵:“你可别这么说,被他听到非得把我逮回去不可。”她这一胎出的问题还真不少,先是被唐渊的事情吓着见了红,好不容易保住胎,又有点妊娠高血压。这来来去去的,可把她折腾得不清。李经国对她可不放
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